Quinta da Padrela PREMIUM
Tipo: Tinto
Ano: 2021
Denominação: DOC Douro
Região: Douro
Produzido e engarrafado por: Quinta da Padrela
Viticultura: Teresa Rodrigues
Enologia: Pedro Francisco
Castas: Vinhas tradicionais com mais de 20 castas nativas
Vinificação: Desengace total das uvas. A fermentação alcoólica desenrolou-se em cubas de inox com remontagens suaves e controlo da temperatura entre os 24 e 25 graus
Estágio: Após a fermentação malolática, o vinho estagiou em barricas novas de carvalho francês de 225L durante 14 meses
Notas de Prova: Cor rubi intenso e profundo. Quente de aroma e muito requintado, com especiarias e muita fruta preta a contribuir para uma excecional complexidade aromática. A boca apresenta uma estrutura sedutora com taninos sedosos, untuoso com um final longo e persistente
Produção total: 2.500 garrafas de 0,75 L
Análises químicas: Álcool: 14%; Acidez total: 6g/l; PH: 3,55
Gastronomia: Pratos condimentados, carne vermelha e caça